লাইফস্টাইল ডেস্কঃ

ছোট-বড় সকলেই ডিম ভালোবাসেন। সিদ্ধ, অমলেট, ভুনা বা তরকারিসহ বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায় ডিম। এছাড়াও ডিম দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যায়। তার মধ্যে ‘ডিমের পকেট পরোটা’ রেসিপি অন্যতম। এটি হালকা নাস্তার জন্য তৈরি করা যেতে পারে। এবার তাহলে ‘ডিমের পকেট পরোটা’ তৈরির সহজ রেসিপি তুলে ধরা হলো-

উপকরণ : ময়দা ১/২ কাপ, সিদ্ধ ডিম ৩টি, পেঁয়াজ ২টি, গাজর ১টি, টমেটো ১টি, জিরা ১/২ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, হলুদ ১/৪ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চা চামচ, পরিমাণমত তেল এবং লবণ স্বাদমত।

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমেই ময়দা, লবণ ও ২ টেবিল চা চামচ তেল ভালো করে পানির সঙ্গে মিশিয়ে ময়দাকে মেখে নিন। পাশাপাশি অন্য একটি পাত্রে ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, কাঁচা মরিচ ভেজে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ, টমেটো কুচিও ভেজে নিন। এবার এসব ঠান্ডা করে নিন।

এখন মাখিয়ে রাখা ময়দা ৬/৭ ভাগ করে রুটির মতো করে বেলে নিন। তারপর চারপাশ চাকু দিয়ে কেটে আয়তাকার করুন। তাতে এবার সবজি পুর দিয়ে তার ওপর অর্ধেক ডিম রেখে ফোল্ড করুন। পরোটার চারপাশ হাতের আঙুল দিয়ে সুন্দর করে চেপে আটকিয়ে নিন। প্রয়োজনে কাঁটা চামচের সাহায্য নিয়ে বিভিন্ন রকম ডিজাইন করতে পারেন। এবার গরম তেলে একটা একটা পরোটা ভেজে নিন। হয়ে গেল ডিমের পকেট পরোটা।

বিএসডি/এএ