স্টাফ রিপোর্টার

ডিম ও ব্রয়লার মাংস নিয়ে অনেক বিভ্রান্তি রয়েছে যেগুলো দূর করা প্রয়োজন বলে মন্তব্য করেছেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের প্রফেসর ড. খালেদা ইসলাম।

রাইট টু প্রোটিন অ্যান্ড রোল অব মিডিয়া শীর্ষক গোলটেবিল বৈঠকে মূল প্রবন্ধ উপস্থাপনকালে এ মন্তব্য করেন তিনি। বৃহস্পতিবার (৩০ সেপ্টেম্বর) পোলট্রি শিল্পের কেন্দ্রীয় সংগঠন ‘বাংলাদেশ পোলট্রি ইন্ডাস্ট্রিজ সেন্ট্রাল কাউন্সিল’ (বিপিআইসিসি) এ অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। সহযোগিতায় ছিল ইউ.এস সয়াবিন এক্সপোর্ট কাউন্সিল (ইউএসএসইসি)।

বৈঠকে দৈনিক আজকের পত্রিকার সম্পাদক ও সাবেক তথ্য কমিশনার প্রফেসর ড. মো. গোলাম রহমানের সঞ্চালনায় মূল প্রবন্ধে প্রফেসর ড. খালেদা ইসলাম বলেন, পোলট্রি ডিম ও ব্রয়লার মাংস নিয়ে যে বিভ্রান্তি রয়েছে তা ডিম কিংবা মাংসের কনজাম্পশন বাড়ানো পথে একটি বড় অন্তরায়।

তিনি বলেন, আমাদের প্রত্যেকের প্রতি কিলোগ্রাম বডি ওয়েটের জন্য এক গ্রাম পরিমাণ প্রোটিন খাওয়া দরকার। প্রোটিন ঘাটতির কারণে সদ্য ভূমিষ্ঠ শিশু থেকে শুরু করে বয়স্করা নানাবিধ শারীরিক অসুস্থতায় ভুগছেন। আমাদের দেশে এক বছরের কম বয়সী শিশুদের মাঝে মৃত্যুর হার অধিক হওয়ার অন্যতম একটি কারণ হচ্ছে প্রোটিন ঘাটতি। বয়ঃসন্ধি-কালীন তরুণ-তরুণী ও গর্ভবতী নারীদের অবশ্যই প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে হবে।

ডিবিসি নিউজের সম্পাদক প্রণব সাহা বলেন, কিছু দিন আগেও ডাক্তাররা ডিম সম্পর্কে রোগীদের ভুল তথ্য দিয়েছেন। এখন অবশ্য বলা হচ্ছে হার্টের রোগীরাও ডিম খেতে পারবেন, কুসুমসহ ডিম খাওয়া উচিত, দিনে দুটি ডিম খেলেও সমস্যা নেই। ডিম, দুধ, মাংসের উৎপাদন সম্পর্কে সরকারি সংস্থাগুলোর দেওয়া তথ্যের সঙ্গে বাস্তবতার অমিল রয়েছে।

অনুষ্ঠানে বক্তারা বলেন, দেশের মানুষকে সাশ্রয়ী মূল্যে ডিম, দুধ, মাংস দিতে হবে। যেহেতু এই শিল্পটি বহু মানুষের কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছে এবং গ্রামীণ নারীর ক্ষমতায়নে বড় ভূমিকা রেখেছে তাই সরকারের উচিত এ শিল্পকে সহায়তা প্রদান করা।

গোলটেবিল বৈঠকে অন্যান্যের মধ্যে উপস্থিত ছিলেন দি ডেইলি সান সম্পাদক এনামুল হক চৌধুরী, দৈনিক প্রথম আলোর সহযোগী সম্পাদক আব্দুল কাইয়ুম মুকুল, চ্যানেল-২৪ এর নির্বাহী পরিচালক তালাত মামুন, ইনডিপেন্ডেন্ট টিভির চিফ নিউজ এডিটর আশিষ সৈকত ও সহযোগী সম্পাদক শামীম জাহেদী, দি বিজনেস পোস্টের নির্বাহী সম্পাদক নাজমুল আহসান, দেশ রূপান্তরের যুগ্ম-সম্পাদক গাজী নাসিরুদ্দীন, দৈনিক কালের কণ্ঠের বার্তা সম্পাদক খায়রুল বাশার শামীম, দৈনিক সমকালের বিজনেস এডিটর জাকির হোসেন, দৈনিক ইত্তেফাকের বিজনেস এডিটর জামাল উদ্দীন প্রমুখ।

বিএসডি/এমএম