লাইফস্টাইল ডেস্ক,

বিকেলের নাস্তায় অথবা অতিথি আপ্যায়নে মজাদার কোনো স্নাক্স বানানোর কথা ভাবছেন কি?যে কোনো মাংস   দিয়ে মুচমুচে গরম গরম সমুচা বানিয়ে নিতে পারেন। সাধারণত আমরা বাইরে থেকে কিনে সমুচা খেয়ে থাকি, সেটার স্বাদ কিন্তু সবসময় পারফেক্ট হয় না।

আবার কোন তেলে ভাজা হয়েছে, সেটা নিয়েও চিন্তা হয়। তাই সহজ রেসিপিতে ঘরেই তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর কিমা-সমুচা। তাছাড়া আজ বিশ্ব সমুচা দিবসে চায়ের আড্ডা জমে উঠবে কিমা-সমুচার সঙ্গে।এটি তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কিমা-সমুচা তৈরি রেসিপিটি-

উপকরণ: ময়দা দুই কাপ, বিফ/চিকেন কিমা এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী), গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, পরিমাণ মতো তেল, পরিমাণ মতো লবণ ও পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্রথমে স্বাদ মতো লবণ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিমা সিদ্ধ করে নিন। এবার একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। তারপর কিমা দিয়ে দিন। এরপর লবণ, কাঁচা মরিচ, গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে, স্বাদ দেখে নামিয়ে নিন। এবার ময়দা মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখানো হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে করে রুটি বেলে নিন। রুটিগুলো লম্বা ফিতের মতো করে কেটে সমুচার ভাজ তৈরি করুন এবং ভেতরে পুর দিয়ে মুখ শক্ত করে আটকে দিন। সব সমুচা বানানো হয়ে গেলে প্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করে অল্প আঁচে লালচে করে ভেজে ফেলুন। সমুচা ভাজা শেষে সস-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার কিমা-সমুচা।

বিএসডি/আইপি