ফিচার ডেস্ক- 

চলে এসে বহুল প্রতীক্ষিত ঈদ-উল-আযহা। মুসলিম বিশ্বের অন্যতম এই উৎসবের পুরোটাই পশু কোরবানিকে কেন্দ্র করে। সারাদিনের ব্যস্ততা অনেকাংশেই কমে যাবে যদি আগে থেকেই প্রস্তুত থাকেন। কোরবানির শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতির জন্য বিশেষ কিছু টিপস পাঠকদের জন্য–

১. কসাই: কোরবানির আগেই কসাই ঠিক করে রাখুন। ঈদের দিনে কসাই খুঁজে পাওয়া কঠিন একটি কাজ। অনেক সময় দেখা যায়, পশু কোরবানি হয়ে পড়ে আছে কিন্তু কসাইয়ের অভাবে মাংস কাটা হচ্ছে না। তাই আগেই সময় এবং দামাদামি ঠিক করে রাখুন কসাইয়ের সাথে।

২. চাপাতি: কোরবানির মাংস কাটার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস চাপাতি। শক্ত হাড় কাটায় চাপাতির জুড়ি নেই। আপনার ঘরে পুরোনো চাপাতি থাকলে তা ঈদের আগেই ধার করে রাখুন আর না থাকলে নতুন চাপাতি কিনে ফেলুন। রাজধানীর কারওয়ান বাজার থেকেই ২০০ থেকে ১ হাজার টাকার মধ্যে ভালো চাপাতি পেয়ে যাবেন।

৩. ছুরি: কোরবানির পশুর চামড়া ছাড়ানোর জন্য ছুরি বা মাংস টুকরা করায় ছুরির দরকার পড়ে। তাই বাসায় ভালো লোহার ছুরি আছে কিনা দেখে নিন। না থাকলে কিনে ফেলুন আর থাকলে ভালো মতো শান দিয়ে রাখুন।

৪. দা/বটি : কোরবানির মাংসকে ছোট ছোট করে কাটার জন্য দা বা বটি অবশ্যই প্রয়োজন তাই হাতের কাছে না থাকলে ধার করে প্রস্তুত রাখুন।

৫. মাংস কাটার খাটিয়া: কসাইরা সাধারণত মাংস কাটার জন্য কাঠের খাটিয়া ব্যবহার করে থাকে। কসাইয়ের সাথে আগেই কথা বলে রাখুন। যদি কসাই খাটিয়া না নিয়ে আসে তাহলে আগেই কিনে রাখুন। ৫০ থেকে শুরু করে সর্বোচ্চ ৫০০ টাকার মধ্যে বিভিন্ন মাপের ও ওজনের খাটিয়া বাজারে পাওয়া যায়। তেঁতুল গাছের কাঠ অত্যন্ত শক্ত ও মজবুত হওয়ায় সাধারণত তেঁতুল কাঠ দিয়ে খাটিয়া তৈরি করা হয়।

৬. পাটি: মাংস কাটার জন্য ও রাখার জন্য বড় বড় পাটি বাজারে পাওয়া যায়। তাই ঈদের আগেই পাটি কিনে রাখুন এবং ব্যবহারের পর যেখানে সেখানে না ফেলে নির্দিষ্ট স্থানে ফেলুন।

৭. মাংস কাটার সময় হাত-পা কাটার মতো দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। তাই আগে থেকেই ব্যান্ডেজ, স্যাভলন, তুলা কিনে হাতের কাছে রেখে দিন। বড় কোনো দুর্ঘটনায় দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হন।

৮. ব্লিচিং পাউডার: পশু জবাই ও মাংসা কাটার পর জায়গাটি ভালো মতো পানি দিয়ে ধুয়ে ব্লিচিং পাউডার ছড়িয়ে দিন। এতে গন্ধ ও রোগ-জীবানু ছড়াবে না। তাই যথেষ্ট পরিমাণ ব্লিচিং পাউডার কিনে রাখুন।

বিএসডি/এমএম